09 de dez de 2013

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Nota

Comer macarrão é possível na Dieta. É só usar farinha de glúten (o mesmo utilizado para se produzir o Seitan – carne de soja). O permitido é de 100g dia sim / dia não. Observe se há estagnação do peso. No meu caso não houve estagnação. Fiz um prato de fettuccine com o limite de 100g – a porção é bem grande e satisfaz plenamente em uma refeição. Na imagem do prato pronto tem molho de tomate e dois pedaços de filé de frango grelhado que temperei com sal, alho e açafrão da terra.

 

Para cada ovo usa-se cerca de 100g de farinha de gluten (depende do tamanho do ovo). E uma pitada de sal.
Misturei bem o ovo e a farinha. Depois amassei com as mãos. Molhei os dedos e passei na massa. Deixei descansar por meia hora, coberta com um pano.
Sobre uma superfície enfarinhada abri com um rolo de massa, o mais fininho que consegui.
A partir desse ponto você pode variar no formato da massa. Para fazer fettuccine pegue a massa aberta, faça um rolinho, corte as tiras, desenrole e coloque para secar por meia hora. Depois é só cozinhar a massa fresca em água fervente.
Você pode cortar quadradinhos e fazer ravióli. Pode cortar em formato de lasanha e outros.
Informação: 50g de farinha de glúten contém 21g de carboidrato e 20g de proteínas e Zero gordura.

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