28 de jul de 2014

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Nota

Massa:
3 ovos;
300g de farinha de glúten peneirada;
1 colher de café de sal
Misturar e sovar bem a massa. Descansar a massa por meia hora. Abrir sobre superfície enfarinhada com um rolo de massa. Cortar a massa aberta em quadrados. Cozinhar em água fervente por 3 minutos. Reservar.

 

Molho de tomate:
4 tomates
2 cebolas
3 dentes de alho
100g de abóbora ou cenoura
Orégano
Sal a gosto
Cebolinha
1 pimentão vermelho
Coloque tudo (inteiro mesmo) dentro uma panela de pressão. Não coloque água. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo durante 20 minutos de pressão. Depois basta passar pelo liquidificador ou usar o mixer direto na panela. Reserve.

 

Carne moída refogada:
300g de carne moída
Sal
Leve ao fogo em frigideira antiaderente até fritar. Reserve.

 

Molho branco:
2 colheres de sopa de farinha de glúten temperada
300ml de leite desnatado
1 colher de sopa de requeijão zero ou light
Sal
Numa panela anti aderente coloque a farinha e leve ao fogo. Quando começar a dourar acrescente o leite e mexa bem. No final do cozimento, acrescente o sal e o requeijão. Reserve.

 

Para montar a lasanha em um refratário médio você ainda vai precisar de:
120g de muçarela light ralada
300g de presunto magro fatiado

Montagem:
Faça camadas, começando com metade do molho branco, macarrão, carne, molho, macarrão, presunto, muçarela, molho, macarrão…
A camada de cima será com molho branco e muçarela. Salpique orégano e leve ao forno quente 220 graus por meia hora.

Corte os quadrados das porções. Fiz 6 quadrados. Comi 2, equivalentes a 100g de farinha de glúten (porção máxima).

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